Ah kızlar! Bugün diyetlerimizin uzun süreli devam etmemesinin en büyük suçlusu olan, hepimizin istisnasız en sevdiği atıştırmalıklardan biri olan cipslerden bahsedeceğiz.
Hangi cipsler mi? Peynirli, baharatlı, ketçaplı ve daha birçok çeşidi bulunan cipsler… Lezzeti ve herkesin damak tadına uyabilen çeşitleri olması sebebiyle, özellikle akşamları televizyon karşısında severek tükettiğimiz besinlerden bir tanesidir.
Yapılan araştırmalarda, 21. Yüzyılda en çok tercih edilen atıştırmalık ürün cipstir. Ayrıca içerisinde bulunan yoğun yağ sebebiyle, dünya genelinde obezitenin artışında büyük rolü bulunur.
Cipsin üretim aşamasında, ham madde patates ve mısırdır. Özel baharatlar ile karıştırılan bu maddeler, kızartma veya fırınlama işlemiyle çıtır hale getirilir.
Pişirme aşamasında ise; ayçiçek, kanola ve palm yağı en çok kullanılan yağ çeşitleridir. Bu yağlar arasında ise, en çok tercih edilen palm yağıdır. Palm yağı, cipsin pişirme aşamasında yüksek oranda sıcaklığa maruz kaldığında, kanserojen olduğu bilinen maddeler ortaya çıkarır. Bu maddeler, özellikle böbrek büyümesi ve böbrek yetmezliklerinin oluşumunda önde gelen sebepler arasında yer alır.
Cipslerdeki Tehlike: Çin Tuzu!
Cipslerin içerisinde lezzet vermesi amacıyla kullanılan ve çin tuzu adıyla bilinen monosodyum glutamat maddesi, vücutta doğrudan açlık-tokluk mekanizmasını bozmaktadır.
Çin tuzu yapılan araştırmalara göre karaciğerde doku hasarına neden olur. Özellikle son yıllarda oldukça sık görülmeye başlanan öğrenme güçlükleri ve hafıza problemlerinin, çin tuzu tüketiminin artması ile ilişkili olduğu ortaya konan iddialar arasındadır.
Peki, Çin tuzu nasıl üretilir? Çin tuzu, şeker pancarı ya da şeker kamışı ile nişasta gibi doğal besin kaynaklarının, özel işlemler sonucunda yapılan fermantasyonu ile elde edilir.
Tüm hazır paketli ürünlerde ve fast food içeren tüm besinlerde bulunan Çin tuzu, beynimize ‘lezzet’ komutu veren kimyasal bir madde gönderir. Kısacası lezzet içermeyen ve besin değeri açısından hiçbir özelliği bulunmayan gıdaların dahi lezzetli olarak algılanmasını sağladığından dolayı bağımlılık oluşturur.
Bununla birlikte iştah açıcı etkisi bulunan bu madde, cips gibi hazır yiyecekleri sürekli tüketme isteği uyandırır ve kilo alımı kaçınılmaz olur.
Cips Yeme İsteğinizi Nasıl Bastırabilirsiniz?
Başka Bir Gıda Tüketin: Cips yemek yerine sağlık açısından daha uygun olan bir besin bulun. Örneğin canınız o an tuzlu bir şey tüketmek istiyor, aklınıza da cips yemek geliyorsa bunun yerine tuzlu fıstık tüketmeyi deneyin ya da patates cipsini kendiniz sağlıklı bir şekilde hazırlamayı deneyin.
Öğünlerinizi Atlamayın: Öğünlerinizi atlamak da cips yeme isteğinizi arttırabilir. Kan şekerinizin düşmesi ya da çıkması, tatlı veya tuzlu yiyeceklere karşı hassasiyetinizi arttırabilir. Uzun zaman aralıkları boyunca bir şey tüketmemek kan şekerini düşürür. Dolayısıyla vücut karbonhidrat isteğini karşılamak ister. Bu durumda cips yerine meyve ya da sebze tüketmeyi deneyin.
Sakız Çiğneyin ya da Su İçin: Cips yeme isteğini bastırma yollarından biri her cips yemek istediğinizde sakız çiğnemeyi ya da su içmeyi denemektir. Sakızlar, bu konuda oldukça faydalıdır. Ağzınız sakızla meşgulken aklınızdan patates cipsi çıkacaktır.
Ölçülü Tüketim Yapın: Her diyetisyen haftada bir gün olmak şartıyla diyette izin verilmesini ve en çok istenen, sevilen besinin bir öğünde tüketilmesini önerir. Patates cipsini çok seviyorsanız, haftada 1 kere tüketebilirsiniz. Fakat bu tüketimi de dengeli şekilde yapmanız gerekir. Aldığınız cips paketini, küçük porsiyonlara ayırın. Bunu cipsin kalorisine ve gramajına bakarak ayarlayabilirsiniz. Örneğin bir cips paketi 500 kalori ve cipsin gramajı 100 gram ise 20 gramlık paketler oluşturduğunuzda alacağınız kalori miktarı 100 olacaktır.
Bunlar Beni Kesmez Diyorsan: Ev Yapımı Cips Tarifi!
Kuruyemişler ve kuru meyveler, cipslere harika birer alternatif olabilirler. Bununla birlikte, kendi cipsinizi evde hazırlayabilirsiniz!
İhtiyacınız olan malzemeler: 2-3 adet patates, meyve soyucu ya da meyve dilimleyici alet, dilediğiniz baharatlar ve bir miktar tuz ve zeytinyağı.
Öncelikle patatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Dilerseniz dilimleme aparatıyla, dilerseniz bıçakla ince bir şekilde doğrayın. Ne kadar ince dilimler halinde keserseniz, cipslerinizin o kadar çıtır olacağını unutmayın.
Genişçe bir kap içerisinde, dilimlediğiniz patateslere zeytinyağını gezdirin ve dilediğiniz baharatlar ile tatlandırın. Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve yağlı fırın kağıdı üzerine, birbiri üzerine denk gelmeyecek şekilde cipslerinizi dizin.
Altlı üstlü kızardığına emin olun. Lezzetli ve sağlıklı patates cipsiniz hazır. Afiyet Olsun! 😊
